Тамалес с сыром и начинкой «Jalapeño»

  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 1 час 40 минут
  • Порции: 20

Заполнено сыром из Оахака Мексика, обжаренный лук и нарезанный кусочек халапеньо, эти вегетарианские тамале имеют много вкуса.

Ингредиенты

30 - сушеная кукурузная шелуха, 4 шелухи зарезервированы

Тамалевое тесто

3 - до 4 чашек Куриный бульон Progresso ™ с пониженным содержанием натрия (из картонной коробки 32 унции)
4 чашки мгновенной кукурузы masa для тамалеса
2/3 - сокращение чашек
1 - соль чайной ложки
1/2 - чайная ложка куриных бульонных гранул
1/4 - чайная ложка для выпечки

Сыр и Jalapeño Начинка

2 - столовые ложки растительного масла
1 - средний белый лук, нарезанный
1 - can (12 oz) sl ледяной халапеньо, промытый и дренированный
1/2 - фунт Оахака, сыр Асадеро или стручковый сыр, разрезанный на 3х1 / 4-дюймовые полосы

Шаги

  • 1. Потяните 1/4-дюймовые струны из зарезервированной шелухи обертывание тамалей или использование шпагата; отложить. Обрежьте кукурузную шелуху (включая вытащенные струны) теплой водой и дайте постоять до податливого, по крайней мере 30 минут.
  • 2. Между тем, в большой миске смешайте 2 чашки бульона и оставшиеся ингредиенты теста тамале. Удар с электрическим миксером до тех пор, пока он не будет хорошо скомбинирован, добавив оставшийся куриный бульон по мере необходимости, чтобы приготовить мягкое тесто.
  • 3. В 10-дюймовой сковородке нагреть масло на среднем огне до готовности. Приготовить и перемешать лук в масле от 2 до 3 минут или до готовности. Перемешать в чили; варить 1 - 2 минуты или до горячего.
  • 4. Слить кукурузную шелуху; протрите бумажными полотенцами. Поместите тесто на 3 уровня столовой ложки на каждую кукурузную шелуху; слегка расстилается, делая углубление в центре с задней частью ложки. Поместите 1 - 2 полоски сыра и лука и чили по центру теста; кратное тесто вокруг наполнения. Если кукурузная шелуха слишком мала, наложите 2 шелухи. Сложите нижнюю треть шелухи кукурузы над наполнением; сгибать стороны в направлении центра. Галстуки с веревками из кукурузной шелухи.
  • 5. В голландской духовке размером 5 кв. Залить кипящую воду в голландской духовке, почти касаясь стойки. (Вода не должна касаться тамалей, когда они добавляются.) Поместите 6 пустых тамалевых шелухи поверх стойки. Подстаньте тамалес внутри горшков, прислонившись к бокам. Обложка; уменьшить тепло к среде. Варить осторожно 1 час до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока тесто не станет твердым. Добавьте больше воды, если это необходимо во время приготовления. Дайте стоять открытым 10-15 минут. Осторожно разворачивайте каждый тамале, удаляя струну и открывая шелуху.

Советы экспертов

  • Маринованные халапеньоны иногда набиваются луком и морковью. Используйте только маринованные халапеньо в этих тамале.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий