Классический черный бобовый суп
- Время приготовления: 30 минут
- Время приготовления: 3 часа 10 минут
- Порции: 6
Наслаждайтесь своим ужином с этим черным бобовый суп - идеально подходит для вкусной еды.
Ингредиенты
1 1/4 - чашки сушеных черных бобов, отсортированные, промытые1 - столовая ложка оливкового масла
3 - чашки нарезанного лука (3 больших)
1 - чашка нарезанного красного болгарский перец
1 - столовая ложка молотого тмина
1 - чайная ложка сушеных листьев орегано
4 - гвоздика чеснока, мелко нарезанная
2 - консервные банки (по 14 унций каждая) овощной бульон
2 - чашки воды
2 - столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 - чайная ложка красный перечный соус
1/2 - чайная ложка кошерной (грубой) соли
1/4 - чайная ложка свежего молотого перца
3 - столовые ложки измельченного сыра Monterey Jack
2 - столовые ложки мелко нарезанного лука
1/4 - стакан с обезжиренной сметаной
2 - столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Шаги
- 1. В кастрюле в 2 кварты поместите бобы и достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма. Нагревают до кипения; кипятить 2 минуты. Снимите с огня. Обложка; пусть стоит 1 час. Слейте бобы; Отложите в сторону.
- 2. В кастрюле 3- или 4-квартное теплое масло на среднем огне. Приготовьте 3 чашки лука и перец в масле 8 минут, часто помешивая, до готовности. Добавьте тмин, орегано и чеснок; варить и перемешать 1 минуту. Добавьте осушенные бобы, бульон и воду. Нагревают до кипения; уменьшить тепло. Частично охватывать; кипятить 1 час 30 минут или пока бобы не станут мягкими. Удалить из тепла; слегка охладите.
- 3. В блендере поместите половину смеси фасоли. Обложка; смешайте на высокой скорости до однородности. Верните сушеный суп в оставшийся суп в кастрюле. Перемешайте в сок лайма, перечный соус, соль и перец. Подавать с сыром, мелко нарезанным луком, сметаной и кинзой.
