Рецепт хрустящей артезианской и розмариновой

  • Время приготовления: 20 мин.
  • Время приготовления: 4 часа 40 минут.
  • Порции: 12

. Семечка - это вид муки, которая используется в этом традиционном итальянском хлебе. В сочетании с листьями розмарина и оливковым маслом, он делает большой ...

Ингредиенты

Хлеб

2 - до 2 1/2 чашки Универсальная мука Gold Medal ™
1 - столовая ложка сахара
1 1/2 - чайные ложки соль
1 - пакет обычных активных сухих дрожжей (2 1/4 чайные ложки)
1 1/4 - чашки очень теплой воды (от 120 ° F до 130 ° F)
1 - столовая ложка оливкового масла
1 - чашка муки из манной крупы 1 - столовая ложка измельченных свежих листьев розмарина
1 - столовая ложка кукурузной муки

Топпинг

2 - чайные ложки оливкового масла

1 - столовая ложка измельченных свежих листьев розмарина
1/2 - чайная ложка крупной (кошерной или морской) соли

Шаги
    1. В больших миску, смешать 2 чашки универсальной муки, сахар, поваренную соль и дрожжи. Перемешать в теплой воде и 1 столовой ложке оливкового масла до хорошо перемешать, около 1 минуты. Бит с деревянной ложкой 2 минуты.2. Перемешать в муке из манной крупы и 1 столовой ложке розмарина. Перемешать в добавочную универсальную муку, по 1 столовой ложке за один раз, пока тесто не выйдет из чаши, добавляется мука и тесто не липкое. Плотно закройте пластиковой пленкой; охлаждать не менее 2 часов, но не более 24 часов.3. Лист листа печенья с варочной пергаментной бумагой. Посыпьте пергамент кукурузной мукой. Поместите тесто на слегка мучную поверхность; превратите тесто, чтобы слегка покрыть мукой. С размазанными руками, сформируйте тесто в 6x4-дюймовый овал, растянув поверхность теста вокруг донизу на всех четырех сторонах; щепотку снизу для уплотнения. Место на листе печенья. Оберните свободно пластиковой пленкой, напыленной распылителем для приготовления пищи; позвольте подняться в теплое место около 1 часа или до удвоения по размеру.4. Между тем, за 20 минут до выпечки, положите камень из пиццы на шкаф для посуды. Нагрейте духовку до 400 ° F. Кисточное тесто с 2 чайными ложками оливкового масла; посыпать 1 столовой ложкой розмарина и морской соли. Сложите тесто и пергаментную бумагу из листа печенья на камень из пиццы. 5. Выпекайте от 20 до 25 минут или до золотистого цвета. Охлаждайте на охлаждающей стойке, около 1 часа.
  • Советы экспертов

Этот хлеб можно также выпекать без камня для пиццы - просто выпекать хлеб, как указано на листе печенья.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий