Рецепт зефира

  • Время приготовления: 45 минут
  • Время приготовления: 8 часов 45 минут
  • Порции: 18

Подавайте своим гостям эти звезды зефира - идеальное Рождество десерт.

Состав

1/2 - стакан сахарной пудры
2 - столовые ложки кукурузного крахмала
7 1/2 - чайные ложки неприправленного желатина
1/2 - стакан холодной воды
1 1/2 - чашки гранулированного сахара
1 - чашка легкий кукурузный сироп
1/4 - чайная ложка соли
1/2 - стакан воды
1 - чайная ложка ванили

Шаги

  • 1. Распылите 9-дюймовую квадратную поддон с варкой спрей; нижнее и боковое стороны кастрюли с бумагой для пергамента, оставляя бумагу нависающей на 2 противоположных сторонах кастрюли. В маленькой миске смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Посыпать 3 столовые ложки смеси над пергаментной бумагой в кастрюле. В миске стоячего миксера посыпать желатином более 1/2 чашки холодной водой для смягчения; 2. В 2-квартной кастрюле, сахарете, грануляте, кукурузном сиропе, соли и 1/2 стакана воды на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не будет растворен. Нагревают до кипения; варить, не перемешивая, приблизительно от 15 минут до 240 ° F на термометре или до тех пор, пока небольшое количество смеси не упадет в чашку очень холодной воды, образует шарик, который имеет форму, но является податливым; удалите из жары.
  • 3. Медленно влейте сироп в мягкий желатин при избиении на низкой скорости. Увеличьте скорость до максимума; бить от 6 до 8 минут или до тех пор, пока смесь не станет белой и почти утроится по объему. Добавить ваниль; бить на высокой скорости 1 минута. Влить в кастрюлю; спрей и гладкий верх с резиновым шпателем. Пыль верхней части зефира с 3 столовыми ложками сахарной смеси. Дайте стоять открытым не менее 8 часов или на ночь.
  • 4. Ослабьте стороны смеси зефира из сковороды и аккуратно поднимите одну штуку на разделочную доску. Распылите 2 - 3-дюймовую звездообразную режущую машину с распылителем для приготовления пищи. Разрежьте зефир в звезды. Посыпьте стороны каждого зефира оставшейся сахарной смесью. Хранить плотно при комнатной температуре до 3 недель.
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий