Рецепт жареной Турции

Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 4 часа 20 минут
  • Порции: 12
  • Подумайте жарить индейку из вашей лиги? Не случайно! Здесь вы можете легко научиться жарить и вырезать красивую птицу с конфиденцией ...

Ингредиенты

1 - целая индейка (12-15 фунтов), оттаявшая, если заморожена *

3 - столовые ложки сливочного масла, расплавленного или растительного масла


Шаги
1. Нагрейте духовку до 325 ° F. Откажитесь от потрохов и шеи или зарезервируйте для другого использования.
  • 2. Сложите крылья через заднюю часть индейки, чтобы кончики касались друг друга. Если индейки не имеет жаростойкую группа пластиковые ноги, удерживающие ноги вместе, Tuck ноги под полосы кожи на хвосте (если он присутствует), или связать ноги вместе с кухонной последовательностью, а затем привязать к хвосту, если это желательно. Место индейки, сторона груди вверх, на стойке в жаровне. Щетка маслом над индейкой. Вставьте термометр для термоформования, чтобы наконечник был в самой толстой части бедра, но не касался кости. (Не добавляйте воду или не закрывайте индейку.)
  • 3. Жарьте непокрытым 3 часа до 3 часов 45 минут. После обжаривания около 2 часов удалите ножную полоску, отрежьте полоску кожи или удалите стринг, удерживая ноги, чтобы внутренняя часть бедер готовилась полностью и равномерно. Разместите палатку фольги свободно над индейкой, чтобы предотвратить чрезмерное поджаривание.
  • 4. Турция делается, когда термометр читает не менее 165 ° F, а ноги легко перемещаются при поднятии или скручивании. Поместите индейку на теплую тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться. Заправьте капли, если делаете соус. Позвольте индейке стоять от 15 до 20 минут для легкой высечки.
  • Советы экспертов
* Для обеспечения оптимальной безопасности пищевых продуктов и даже для досуга, Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовить начинку отдельно. Однако, если вы решите набить птицу или птицу, необходимо использовать точный пищевой термометр, чтобы убедиться, что центр начинки достигает безопасной минимальной температуры 165 ° F. Приготовление домашней птицы или птичьего мяса является более рискованным, чем приготовление блюд, которые не набиты. Даже если птица или птица птицы достигли безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, набивка может не достигать такой же температуры. Бактерии могут выживать в начинке, которая не достигла 165 ° F, что может привести к болезни пищевого происхождения. Не навозите птицу или дичь птиц, которые будут на гриле, копченые, жареные или микроволновые, потому что они никогда не станут достаточно горячими в центре, чтобы быть в безопасности.
  • В большом чистом ковше или стальной кастрюле из нержавеющей стали смешайте 2 галлонов холодной воды и 2 чашки кошерной (крупной) соли до растворения соли. Добавьте индейку (рассол должен покрыть птицу). Обложка; охлаждать от 8 до 12 часов. Удалить индейку из рассола; тщательно промойте под прохладной водой, осторожно втирая внутрь и снаружи индейки, чтобы высвободить соль. Пэт сухой внутри и снаружи с бумажными полотенцами. Следуйте инструкциям для жареной индейки до подготовительного времени: это индейка для обжаривания. В среднюю миску бросьте 1 кварцевый средний лук, 1 крупно нарезанную морковь, 1 крупно нарезанный сельдерей, 1 чайную ложку сухих листьев тимьяна и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Ложка в полость индейки. Поместите индейку в жаровню и добавьте термометр, как указано в рецепте. Почистите все стороны индейки оставшимся растопленным маслом. Жареная индейка, как указано в рецепте. Удалите индейку из печи. Удалите овощи из полости.
  • Как свежие, так и замороженные индейки великолепны. Если вы используете замороженную индейку, просто не забудьте оставить время, чтобы оттереть. Чтобы оттереть от 12 до 15 фунтов цельной индейки, поместите индейку (в ее оригинальной упаковке) в форму для выпечки в холодильнике на 2-3 дня.
  • Поместите индейку, грудь вверх, на разделочную доску. Удалите галстуки или шампуры. Мягко вытягивая ногу от тела, разрезайте сустав между бедрами и телом. Разделите барабанную палочку и бедро, прорезав соединительный шов. Подавать барабанные палочки и бедра цельные или резные. Чтобы вырезать, удалите мясо из голени, нарезая его под углом, и нарежьте бедро, разрезав даже кусочки, параллельные кости. Тщательно вырежьте грудное мясо рядом с костью, удалив одну сторону груди. Вырезать грудку индейки на ломтики.
Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий