Сладковатый шоколадный чизкейк с белым соусом из трюфеля

  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 4 часа 45 минут
  • Порции: 12

Вам понравится этот чизкейк - он полон богатого (но не слишком сладкого) шоколадного вкуса!

Ингредиенты

Чизкейк

2 - пакеты (по 8 унций каждый) сливочный сыр, смягченный
1 - чайная ложка ванили
2/3 - сахарная чашка
1 - столовая ложка муки универсального назначения «Золотая медаль»
3 - яйца
8 - унция охлажденный горьким шоколадом, расплавленный, охлажденный
- Свежая малина или клубника, при желании

Белый трюфельный соус

1 - пакет (6 унций) белых шоколадных выпекающих батончиков, нарезанный
2 - столовые ложки сливочного масла или маргарина
1/2 - стакан для взбивания сливок

Шаги

  • 1. Нагрейте духовку до 275 ° F. Слегка смажьте нижнюю и боковую часть 9-дюймовой пружинной чаши. В средней миске, взбить сливочный сыр и ваниль с электрическим миксером на средней скорости до гладкой. Постепенно добавляйте сахар, бьется до пушистого. Удар в муке. Взбивайте в яйцах, по одному за раз. Удар в шоколаде. Вылейте в кастрюлю
  • 2. Выпекайте около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока не будет установлен центр. (Не вставляйте нож, потому что отверстие может вызвать растрескивание чизкейка.) Прохладный при комнатной температуре 15 минут.
  • 3. Запустите нож вокруг бока, чтобы ослабить чизкейк. Накрыть крышкой и охладить около 3 часов или до охлаждения.
  • 4. В кастрюле 2-кварта расплавить белый шоколад и масло на медленном огне, постоянно помешивая (смесь будет густой и зернистой); удалить из тепла. Перемешать в взбитых сливках до однородности. Накройте и охладите около 2 часов или до охлаждения.
  • 5. Запустите нож вокруг бока, чтобы ослабить чизкейк; удалите боковую панель. Пусть чизкейк стоит при комнатной температуре за 15 минут до резки. Подавать чизкейк с соусом и ягодами. Хранить в холодильнике

Советы экспертов

  • Сладковатый шоколад отличается от полусладкого тем, что он содержит больше шоколадного ликера (паста, которая поступает из молотых какао-бобов) и меньше сахара.
  • Используйте полножирный сливочный сыр для лучшего вкуса и текстуры. Сорта с пониженным содержанием жира приведут к получению более мягкого, более водянистого чизкейка.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий