Чизкейк с майонезом с малиновым соусом

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 8 часов 15 минут
Порции : 16

Этот сливочный десерт сбалансирует терпкий Ключ-липы со сладкой замороженной малиной. Песчаные крошки из печенья образуют ультра-богатую кору.

Состав

Корка

1 чашка с короткими печеньями (15 печеньков) или ванильная вафельная крошка (25 вафель)
2 - столовые ложки сливочного масла или маргарина, расплавленные

Заполнение

3 - (8 унций) сливочный сыр, смягченный
1 - стакан сахара
3 - яйца
1 - столовая ложка тертого известняка (около 2 лаймов)
1/4 - чашка Основной сок лайма

малиновый соус

1 - коробка (10 унций) ) замороженная малина в легком сиропе, талая
1 - столовая ложка кукурузного крахмала
1/3 - стакан красной смородины

Шаги

1. Нагрейте духовку до 325 ° F. В средней миске смешайте ингредиенты корки. Нажмите на нижнюю часть 9-дюймовой пружинной пружины. Охладите.
2. В большой миске взбивайте сливочный сыр до однородности. Постепенно бить сахаром. При низкой скорости электрического миксера избивайте яйца по одному за раз, смешивая только до однородности. Добавить оставшиеся ингредиенты для наполнения; бить до гладкой. Вылейте в скорлупу с коркой
3. Выпекайте от 55 до 65 минут или до готовности. (Чтобы свести к минимуму растрескивание, поместите мелкую кастрюлю наполовину заполненной горячей водой на нижнюю духовку во время выпечки.) Выключите печь; пусть чизкейк стоит в духовке 30 минут с открытой дверью не менее 4 дюймов. Удалить из печи; дайте постоять 10 минут. Удалите боковую часть сковороды; охлаждают до комнатной температуры на охлаждающей стойке. Накрыть и охладить на ночь или до 2 дней.
4. Сделать соус, слить малину, оставить сироп. Добавьте воду в сироп, чтобы сделать 3/4 чашки. В 1-квартной кастрюле смешайте смесь сиропа и кукурузный крахмал. Добавить желе; варить и перемешать на среднем огне до тех пор, пока не загустеет и не станет прозрачным. Перемешать в малине. Охлаждайте до холода. Подавать чизкейк с соусом. Накройте и охладите любой оставшийся чизкейк и соус.